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Au cœur du Valais, la Rôtisserie du Bois Noir est une maison vivante où se rencontrent le goût, l’hospitalité et l’art de recevoir. On y vient pour un repas, on y reste pour l’atmosphère et les moments précieux.
C’est en 1959 qu’apparaît, au pied des falaises de Saint-Maurice, un bâtiment appelé à marquer la mémoire collective : la Rôtisserie du Bois Noir. À cette époque, la route cantonale est l’axe principal reliant le Bas-Valais au reste de la Suisse romande.
En 1970, l’établissement connaît un agrandissement et une rénovation d’envergure. Ces deux décennies sont celles de l’âge d’or. La Rôtisserie du Bois Noir vibre au rythme des célébrations, emplie de rires et de musique. Mais en 1988, la construction du tronçon autoroutier A9 détourne le flot de voyageurs. Le cœur bat toujours, mais moins fort : l’adresse emblématique s’assoupit peu à peu, sans jamais disparaître de la mémoire locale.
Pendant ces décennies, l’établissement continue de servir sa clientèle fidèle, gardant vivace la flamme de l’hospitalité valaisanne. En 2022, après de longues années de dévouement, les anciens propriétaires décident de tourner la page, laissant flotter dans l’air comme une attente, une promesse silencieuse : celle d’une nouvelle vie à venir.
C’est en avril 2023 que Mirza Telarevic, entrepreneur au regard visionnaire, rachète la Rôtisserie du Bois Noir. Passionné d’architecture, d’intérieurs et d’art de vivre, il voit dans la Rôtisserie non pas un vestige du passé, mais un joyau endormi.
Après deux années d’un travail titanesque, le lieu renaît. La Rôtisserie du Bois Noir n’est plus seulement un restaurant, mais une expérience complète, une invitation à voyager en Provence tout en restant au cœur du Valais.
Route Cantonale 4, 1890 St-Maurice, Suisse
Mercredi au Samedi : 11h00-23h00
Dimanche : 12h00–13h30
Copyright © Rôtisserie du Bois-Noir
